Insalate

RADICCHIO 10
FENNEL, TARDIVO, ENDIVE, ORANGE,
PROSCIUTTO, CHARDONNAY VINAIGRETTE

UOVA 14
DUCK EGG, ASPARAGUS, FRISEE, BOTTARGA

CAVOLO NERO 13
TUSCAN KALE, LEMON-ANCHOVY VINAIGRETTE, PARMIGIANO REGGIANO, CROUTONS

STRACCIATELLA 14
SUMMER SQUASH, FAVA BEANS, RAMP SALSA VERDE

POMPELMO 13
GRAPEFRUIT, FENNEL, MOJAMA, CITRUS VINAIGRETTE

TUNA CARPACCIO 25
RADISH, FENNEL POLLEN, TRUFFLE VINAIGRETTE